9月21日(木)
平日スクール 野外活動の日
はそよ村へ。
今日はマコモダケの収穫に行きました。
マコモダケとは…黒穂菌（英語版）（くろぼきん）の一種 Ustilago esculenta に寄生されて肥大した新芽はマコモダケ（真菰筍、茭白。マコモタケとも）と呼ばれる食材で、古くは万葉集に登場する。中国、台湾、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアなどのアジア各国でも食用や薬用とされる。（Wikipediaより)
優しいたけのこのような食べ物で、炒めたり炊き込み御飯に入れてもグー！葉っぱはお茶にしたり、編んで草履とかにもできるそうな。
水を浄化する作用があるそうで、血液もキレイにしてくれるみたいです。
年々、カブ分かれして、昨年よりたくさんできてます。カマで切って行くのですが、最初は張り切ってやっていたものの、すぐに飽きる。少し遊んで今度は、切る人、仕分けする人、マコモの葉っぱとマコモダケを分別する人と、役割分担。
スムーズに作業をすすめます。
まだ小ぶりだったので、1/5ほど収穫し、今度は稲刈りの時にしようかな。
今では珍しい、赤トンボも飛んでました。
来月に稲刈りを控えた田んぼの稲の穂もこうべを垂れております。
季節を感じられる農作業を今年もこうしてできることが、とてもうれしくありがたいです。
【文 田上】
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